Arrocería Casa Valentina
Torrija Brioche al Moscatel con Pera Braseada
Pocos lo saben, pero Alcobendas fue durante siglos tierra de viñas. Cuando Madrid se convirtió en capital, su vino llegaba a la mesa de la Corte junto al de otros pueblos del entorno. Hoy, donde hubo cepas hay calles y edificios, pero el vino vuelve a nuestra cocina. Lo hace en una torrija de brioche empapada en moscatel y acompañada de pera braseada. Un homenaje dulce a la Alcobendas que hacía vino.