La Terrace de La Vega
Lo que daba la Vega. (Plato salado)
Donde hoy se levantan oficinas, antes crecían huertas regadas por el Arroyo de la Vega. Nuestra ensalada es un homenaje a esa tierra: burrata de búfala, tomatitos cherry en almíbar de soja y jengibre y un pesto rojo de avellana. Producto fresco, de cercanía y sabor de huerta, servido en el mismo lugar donde la Vega daba de comer a Alcobendas.
La torrija de la Vega. (Plato dulce)
La torrija es uno de los dulces más queridos de Madrid, nacido para aprovechar el pan de cada día, ese pan que antes salía del trigo de nuestras vegas. Nosotros la hemos llevado a nuestro terreno: bañada en chocolate blanco y toffee, y acompañada de helado de caramelo. Un clásico madrileño que no espera a la Semana Santa.