El Atajo Bar Cafetería
Día de Matanza (Plato Salado)
En las casas de labor de Alcobendas, la matanza era un día de familia y de vecinos, y los torreznos recién fritos eran el premio para quienes echaban una mano. Nosotros los hacemos como entonces: supercrujientes por fuera y jugosos por dentro. Los acompañamos de cebolla morada marinada, que aporta el toque fresco. Un bocado de antes con un punto de hoy.
Sobremesa. (Plato Dulce)
En Alcobendas, como en toda España, la comida no termina cuando se acaba el plato: empieza la sobremesa, con el café, la charla y algo dulce para alargar el momento. Nuestra tarta de queso está hecha para eso. Es de elaboración propia, suave y cremosa, sobre una base crujiente de galleta tostada. La excusa perfecta para quedarse un rato más.