Bar La Perla
Capa a capa.
Alcobendas se ha ido construyendo por capas. Primero fueron las familias que trabajaban la tierra. Después, las que llegaron de toda España para trabajar en las fábricas. Hoy, también quienes hemos venido desde más lejos y hemos hecho de esta ciudad nuestra casa. Cada capa ha sumado algo, y ninguna se entiende sin las demás.
Nuestro pastelón se hace igual. Una capa de plátano macho maduro, dulce y meloso. Otra de carne picada guisada a nuestra manera. Otra más de plátano, y el queso gratinado sellándolo todo. Es un clásico de la cocina dominicana que, aquí, cuenta también la historia de Alcobendas.